На 1 литр молока у украинских переработчиков уходит почти четыре литра воды - исследование
Самыми крупными потребителями воды в Украине являются сахарные и молочные заводы (25% и 15% соответственно).
Об этом сообщает UBR со ссылкой на результаты исследования.
Инвестиционный центр ФАО совместно с ЕБРР провел исследование «Украина: вода в пищевой цепочке».
В тройке крупных потребителей воды, кроме сахарных и молочных заводов, названы пивовары (12%).
В исследовании говорится, что в 2013 году молочники использовали воды для производства молочной продукции на 7,2 млн грн, это порядка 0,5% от общей стоимости переработки. В среднем на 1 литр молока уходит 3,96 литра воды.
Для сравнения: в США этот показатель составляет 2 литра, а на высокоэффективных заводах – 1 литр.
На производство килограмма масла в Украине уходит рекордные 240 литров воды, а для сыра – 231-359 литров.
Отметим, что вода для аграриев и переработчиков стала слишком дорогой.
Начиная с 2007 года ее стоимость ежегодно удваивалась, отмечают исследователи. Так, в 2007 году доля затрат на воду в общем объеме продаж пищевиков составляла 0,02%, а в 2012-ом - уже 0,13%.
На каждую тысячу гривен продаж пищевики тратили около 1, 3 грн на воду. На бизнес давит и стоимость выкачки воды – 0,7 грн за каждый кубометр.
Украина традиционно считается страной, где вода является доступным ресурсом.
